蒸鱼豉油是什么?

2024-04-13 19:16发布

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admin
1楼 · 2024-04-13 19:16.采纳回答

蒸鱼豉油是用来蒸鱼的一种豉油,它属于酱油的一种,一般以大豆为主要原料,再加入水、食盐经过制曲和发酵制成,在世界各国都比较常见,但是在不同的国家、地区使用的配料也不同,所以味道也会有一定的区别。

什么是蒸鱼豉油

酱油是我们在烹饪菜肴、汤品的时候必不可少的一种调味品,特别是在我国北方地区,酱油的用途更为广泛,能够让菜肴的味道变重,现在市面上的酱油种类还是非常多的,常见的有黄豆酱油、豆豉油,在制作鱼类食物的时候还会有专门的蒸鱼豉油。

蒸鱼豉油指的是用来蒸鱼的一种豉油,制作的时候主要以大豆为原料,再加入水、食盐经过制曲和发酵制成,不过在不同的国家、地区,蒸鱼豆豉使用的配料不同,风味也不同,而越南的鱼露就是蒸鱼豉油中比较特殊的一种。

通常蒸鱼豉油主要用于单独的搅拌,将三文鱼、洋葱切成小丁后,放入柠檬汁、水淀粉腌制骗氪,再加入切成小段的芦笋,锅中放油加入洋葱爆香,加入芦笋丁炒至七成熟后加入鱼丁,然后加盐和蒸鱼豉油翻炒均匀,小火收汁即可。

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